第114章 115.提出改进方案
第114章115.提出改进方案
李潇没有死心，捏起第三颗。
挑起螺肉，放入嘴中。
他暗暗叹气，事不过三，不好就是不好。
虽然汤很好，但是花螺很差，还是该批评就批评。
李潇放下牙签，
“怎么说呢，汤很好，不过这花螺呢，有一说一，确实一般。”
“也不能说不好，就是，火候过了。”
“如果是在家里面，我觉得火候过了一点，没问题。”
“但是，作为一家黑珍珠2星，就有点不妥了。”
“螺肉煮的时间太久，变得太老，失去了螺肉的鲜甜和爽脆。”
“如果给这份【古越陈酿煮花螺】打分，满分100分，花雕鸡汤，能有90分。”
“至于花螺，就算加上鸡汤的感情分，也最多只是59分，差一分才合格。”
“有些可惜，主厨的想法其实是很好的。”
“花雕酒温热可以祛除花螺的腥寒，鸡汤则可以让味道变得丰富。”
“就算这个菜给我做，我恐怕也想不出什么好方法。”
“螺肉本来就是紧致的，想要入味，只有两种方法。”
“一种是让菜品的调味变重，另一种就只能增加烹煮时间。”
“但是前者会让花雕鸡汤没办法入口，后者则会造成现在的这种情况。”
“花螺倒是入味了，但是肉质却变得松松垮垮。”
等等
突然一丝灵光在李潇的脑海闪过。
无数的厨艺知识以及过去的经历飞快融合，知识的量达到了一定程度，就会形成质变。
不对，不对，不对。
不止2种，除了重口味，和延时，还有一种方法。
腌制！！！
把清理干净的花螺，放入花雕鸡汤内，然后用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏12-24小时。
需要食用的时候，在从冰箱里拿出，重新炖煮加热。
这样花螺就不但可以充分吸收花雕鸡汤的味道，还能保持爽脆。
李潇脸上露出喜色，连忙对着直播间的观众说道
“我想到好办法，让我把我的办法告诉主厨。”
说完，李潇就举起了手。
直播间中不乏老粉，他们可是很清楚自己主播的惹事能力。
“主播，不，大哥，别啊冲动！”
“对啊，主播，你冷静点，这里可是金沙厅，人家后台很硬的！”
“主播，别急，我立刻打车过去，你千万别动手啊！”
当然，直播间里面更多是后面进来的粉丝
“？？？什么情况，为什么你们这么激动？”
“对啊，这吃得不好，提下意见，不是很正常？”
“等等，难道主播有什么黑历史？”
很快就有老粉给新粉讲解了自家主播辉煌的黑历史，听得一众新粉，纷纷倒吸凉气。
金沙厅的服务虽然一般，但是现在已经不忙了。
李潇一招手，很快就有人走了过来。
看到李潇举手，无数在直播间后的观众顿时捂着自己脸
“我去，真的叫人了。”
“这后续该怎么发展？”
“有没有大哥说一下，之前都是怎样的？”
“在这么高端的餐厅提意见，本人是十分佩服主播的勇气的。”
“其实主播的厨艺还是相当厉害的，提一些意见没问题的。”
“虽然主播厨艺确实不错，但是别人不知道啊。”
“对，换做我是主厨，我也觉得不舒服。”
“我可听说【金沙厅】的主厨可是一位六星高级厨师。”
服务员小姐姐脸上露出礼貌笑容
“你好，请问这位客人有什么可以帮到你？”
人来了，李潇倒是有些迟疑，不过他还是开口
“是这样的，我是一位美食主播，对美食这个方面呢比较了解。”
“我是想给这个【古越陈酿煮花螺】，提一丢丢建议。”
服务员眼中闪过一丝嘲弄，又来了。
前面那桌主播才刚刚说完，这里又来？
这两个人莫非是一伙的不成，这个【古越陈酿煮花螺】一直都是【金沙厅】这里的招牌。
几乎每桌都必点，怎么今天一下子就来了两个觉得不好，要提意见的？
不过这里的服务员，也是训练有素，同样深知顾客就是上帝的道理。
况且，这个上帝还是一个主播，谁知道看着直播的有多少粉丝？
想到这里服务员脸上的笑容就更加灿烂了，她已经觉得，无论这个家伙说什么，她都赞同，至于建议？抱歉，自己可没有这个闲工夫。
而且，她也不认为，这些只会动嘴的主播，有什么真本事。
刚才，那个熊大的小主播，不是也说了什么花螺肉太老了，不好吃？
拜托，不好吃，太老了，你倒是说出个所以然啊？
别说之前，就是今天，点【古越陈酿煮花螺】的客人都超过100个了。
也没见有谁说不好吃的。
就在女人在心里疯狂吐槽中，李潇开口了。
“这个【古越陈酿煮花螺】里面的花螺，师傅们可能为了让花螺更加入味。”
“所以，这个制作时间稍微就拉长了一点，导致的结果就是，花螺的肉变老了。”
？？！！
这个服务员皱了皱眉。又是花螺肉太老了？
“我这边呢，有个建议，就是，把清理干净的花螺，放入花雕鸡汤内，然后用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏12-24小时。”
“这样做，既不会让花螺肉变老，还能让花螺肉入味。”
“大概，就是这样，希望你可以和主厨说一下，或许这样会让这道菜变得更好。”
“我很喜欢这道【古越陈酿煮花螺】，毕竟，我很喜欢喝这个汤。”
说真的，要不是这个汤真的太好喝，李潇才不愿意给对方提建议。
服务员迟疑了半秒，然后笑着说道
“没问题，你的反应我们收到了，我会立刻和后厨的师傅们反馈这个问题。”
看到对方态度这么好，李潇就放下心来。
服务员转身离开，找到了区域经理，把事情反馈了上去。
经理姓纪，在【金沙厅】已经工作多年了。
听到汇报也是皱了皱眉，如果一个人提出意见，可能只是个人口味。
但是连续两个人，就很可能真的是菜品出了问题。
【金沙厅】可是黑珍珠二星，怎么可以出现这么大的纰漏？
他连忙通过对讲器询问其他的服务生，问完后，他的眉头更是拧成一个川字。
确实，不少服务生反映，很多客人的【古越陈酿煮花螺】，并没有吃完，还剩下不少。
看来是真的是后厨出了问题，他急忙向着后厨走去。
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李潇没有死心，捏起第三颗。
挑起螺肉，放入嘴中。
他暗暗叹气，事不过三，不好就是不好。
虽然汤很好，但是花螺很差，还是该批评就批评。
李潇放下牙签，
“怎么说呢，汤很好，不过这花螺呢，有一说一，确实一般。”
“也不能说不好，就是，火候过了。”
“如果是在家里面，我觉得火候过了一点，没问题。”
“但是，作为一家黑珍珠2星，就有点不妥了。”
“螺肉煮的时间太久，变得太老，失去了螺肉的鲜甜和爽脆。”
“如果给这份【古越陈酿煮花螺】打分，满分100分，花雕鸡汤，能有90分。”
“至于花螺，就算加上鸡汤的感情分，也最多只是59分，差一分才合格。”
“有些可惜，主厨的想法其实是很好的。”
“花雕酒温热可以祛除花螺的腥寒，鸡汤则可以让味道变得丰富。”
“就算这个菜给我做，我恐怕也想不出什么好方法。”
“螺肉本来就是紧致的，想要入味，只有两种方法。”
“一种是让菜品的调味变重，另一种就只能增加烹煮时间。”
“但是前者会让花雕鸡汤没办法入口，后者则会造成现在的这种情况。”
“花螺倒是入味了，但是肉质却变得松松垮垮。”
等等
突然一丝灵光在李潇的脑海闪过。
无数的厨艺知识以及过去的经历飞快融合，知识的量达到了一定程度，就会形成质变。
不对，不对，不对。
不止2种，除了重口味，和延时，还有一种方法。
腌制！！！
把清理干净的花螺，放入花雕鸡汤内，然后用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏12-24小时。
需要食用的时候，在从冰箱里拿出，重新炖煮加热。
这样花螺就不但可以充分吸收花雕鸡汤的味道，还能保持爽脆。
李潇脸上露出喜色，连忙对着直播间的观众说道
“我想到好办法，让我把我的办法告诉主厨。”
说完，李潇就举起了手。
直播间中不乏老粉，他们可是很清楚自己主播的惹事能力。
“主播，不，大哥，别啊冲动！”
“对啊，主播，你冷静点，这里可是金沙厅，人家后台很硬的！”
“主播，别急，我立刻打车过去，你千万别动手啊！”
当然，直播间里面更多是后面进来的粉丝
“？？？什么情况，为什么你们这么激动？”
“对啊，这吃得不好，提下意见，不是很正常？”
“等等，难道主播有什么黑历史？”
很快就有老粉给新粉讲解了自家主播辉煌的黑历史，听得一众新粉，纷纷倒吸凉气。
金沙厅的服务虽然一般，但是现在已经不忙了。
李潇一招手，很快就有人走了过来。
看到李潇举手，无数在直播间后的观众顿时捂着自己脸
“我去，真的叫人了。”
“这后续该怎么发展？”
“有没有大哥说一下，之前都是怎样的？”
“在这么高端的餐厅提意见，本人是十分佩服主播的勇气的。”
“其实主播的厨艺还是相当厉害的，提一些意见没问题的。”
“虽然主播厨艺确实不错，但是别人不知道啊。”
“对，换做我是主厨，我也觉得不舒服。”
“我可听说【金沙厅】的主厨可是一位六星高级厨师。”
服务员小姐姐脸上露出礼貌笑容
“你好，请问这位客人有什么可以帮到你？”
人来了，李潇倒是有些迟疑，不过他还是开口
“是这样的，我是一位美食主播，对美食这个方面呢比较了解。”
“我是想给这个【古越陈酿煮花螺】，提一丢丢建议。”
服务员眼中闪过一丝嘲弄，又来了。
前面那桌主播才刚刚说完，这里又来？
这两个人莫非是一伙的不成，这个【古越陈酿煮花螺】一直都是【金沙厅】这里的招牌。
几乎每桌都必点，怎么今天一下子就来了两个觉得不好，要提意见的？
不过这里的服务员，也是训练有素，同样深知顾客就是上帝的道理。
况且，这个上帝还是一个主播，谁知道看着直播的有多少粉丝？
想到这里服务员脸上的笑容就更加灿烂了，她已经觉得，无论这个家伙说什么，她都赞同，至于建议？抱歉，自己可没有这个闲工夫。
而且，她也不认为，这些只会动嘴的主播，有什么真本事。
刚才，那个熊大的小主播，不是也说了什么花螺肉太老了，不好吃？
拜托，不好吃，太老了，你倒是说出个所以然啊？
别说之前，就是今天，点【古越陈酿煮花螺】的客人都超过100个了。
也没见有谁说不好吃的。
就在女人在心里疯狂吐槽中，李潇开口了。
“这个【古越陈酿煮花螺】里面的花螺，师傅们可能为了让花螺更加入味。”
“所以，这个制作时间稍微就拉长了一点，导致的结果就是，花螺的肉变老了。”
？？！！
这个服务员皱了皱眉。又是花螺肉太老了？
“我这边呢，有个建议，就是，把清理干净的花螺，放入花雕鸡汤内，然后用保鲜膜覆盖，放进冰箱冷藏12-24小时。”
“这样做，既不会让花螺肉变老，还能让花螺肉入味。”
“大概，就是这样，希望你可以和主厨说一下，或许这样会让这道菜变得更好。”
“我很喜欢这道【古越陈酿煮花螺】，毕竟，我很喜欢喝这个汤。”
说真的，要不是这个汤真的太好喝，李潇才不愿意给对方提建议。
服务员迟疑了半秒，然后笑着说道
“没问题，你的反应我们收到了，我会立刻和后厨的师傅们反馈这个问题。”
看到对方态度这么好，李潇就放下心来。
服务员转身离开，找到了区域经理，把事情反馈了上去。
经理姓纪，在【金沙厅】已经工作多年了。
听到汇报也是皱了皱眉，如果一个人提出意见，可能只是个人口味。
但是连续两个人，就很可能真的是菜品出了问题。
【金沙厅】可是黑珍珠二星，怎么可以出现这么大的纰漏？
他连忙通过对讲器询问其他的服务生，问完后，他的眉头更是拧成一个川字。
确实，不少服务生反映，很多客人的【古越陈酿煮花螺】，并没有吃完，还剩下不少。
看来是真的是后厨出了问题，他急忙向着后厨走去。
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