第313章 313.开水白菜_打卡:从三流主播到顶尖食神
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第313章 313.开水白菜

  第313章313.开水白菜

  李潇连忙伸手将对方扶起,客气说道:

  “张总厨实在太过客气,其实我只是想向你们反馈一下问题。”

  “毕竟食品安全无小事,我也是担心万一你们没有注意到,之后真的出现食物问题,那就糟糕了。”

  “既然你已经发现了问题,那就再好不过了。”

  张辉元看着李潇伸出来的手,心中的紧张和担心瞬间放了下来。

  此时他终于确认眼前这个有着400多万粉丝的主播,并不是竞争对手派过来黑他的。

  否则怎么可能会这么轻易就把这件事情揭过去?

  肯定会死抓不放,但是对方并没有死抓不放,而是直接认可了自己的认错态度。

  张辉元心中常常的松了口气,事情并没有往最坏的方向发展。

  他看着舞台旁边向着自己不断做的手势的传菜经理,他连忙对着李潇说道:

  “既然这样,我先回去后厨监督他们工作,顺便让人尽快检查厨房内还有没有类似的安全疏漏。”

  说着他从白色的厨师服里面掏出一张白色的名片,双手递到李潇面前。

  “这是本人的名片,在下非常佩服客人敏锐的味蕾,最近首都这边会有一个美食评论大赛。”

  “本人是组织者之一诚挚的邀请,你可以过去参与评委工作。”

  “大赛就在这周的周末,到时候会有几十名三星级以上的厨师同台竞技,到时候会有很多银勺子和金勺子的美食家一起参与。”

  李潇双手接过对方的名片,考虑了一下,点头说道:

  “如果是这周的周末,我倒是有时间过去,如果没有出现意外我应该会去的。”

  他心念电转,没有经过太多的思考,很快就决定如果没事就会过去。

  毕竟几十个三星级以上的厨师共聚一堂,这样的盛况他可是没见识过。

  听到李潇都答应张辉元也很开心,毕竟虽然这样的,比赛已经开过很多届,但是大部分都是业界内的自娱自乐。

  就算拿到了不错的名次,也只是业内的自吹自擂,外面根本没人知道。

  他的这次邀请就是想让这个比赛推广出去,让更多的人知道。

  让赛事的影响变得更大,也能让更多的星级厨师以及美食评论家参与进来。

  不再仅仅只是首都圈之内的小型比赛,而是有机会成为一个全国性,甚至是世界性的比赛。

  两人又交流了一番,随后将会员回到了后厨和李潇泽重新坐下,等待正餐的开始。

  直播间内。

  “可以,可以,主播现在越来越有排面了,一个五星级的厨师居然邀请主播去当评委,厉害了。”

  “这也太爽了吧!这不就是可以免费吃几十个三星级厨师做的菜?”

  “主播这是做大做强啊!之前还只能去普通饭店看店,现在都能被人邀请去做评委?”

  “其实主播都在首都了,不如顺便去考一个银勺子美食评论家的证件呗,一年国家有3万多块的补助。”

  “不是吧?一年什么都不做就有3万块补助?我也想去考一个。”

  “楼上的想太多了,你以为银勺子美食家这么好考的吗?”

  “如果1星高级厨师等于铜勺子,那么银勺子最少也是4星级了,金勺子最少是6星级了,你觉得你能考到4星级厨师吗?”

  “这”

  李潇也看到了那个观众的提议,以自己现在的味觉灵敏程度,他自认为一个银勺子美食家自己还是可以拿到的。

  确实,自己都在首都了,这个银勺子也确实可以顺便拿了。

  虽然每年3万的补助金不算多,但是有总好过没有,毕竟3万块足够自己来这里吃好几顿了。

  摇了摇头,暂时把这些事情全部抛到脑后,他把视线重新放在了舞台上的舞蹈上。

  此时,一台台编钟被推上了T台,大厅周围的背景音乐也慢慢消失不见。

  一个个穿着浅兰色的小哥哥和小姐姐快步从T台的两边跃上T台,向着距离自己最近的编钟走去。

  舞台中央的主持人拿起话筒介绍到:

  “古代大型打击乐器,编钟兴起于周朝,盛于春秋战国直至秦。”

  “它用青铜铸成,由大小不同的扁圆钟按照音调高低的次序排列起来,悬挂在一个巨大的钟架上。”

  “演奏者用丁字形的木锤和长形的棒分别敲打铜钟,能发出不同的乐音,因为每个钟的音调不同,按照音谱敲打,可以演奏出美妙的乐曲。”

  “下面请听,【千古绝唱】。”

  大厅响起热烈的掌声,有了前面几场舞蹈的渲染,大家的气氛也热烈了起来。

  前面的几场舞蹈虽然都是古装舞蹈,但是却都不是那些流于形式的舞蹈。

  毕竟是经过大学副教授精心编排的舞蹈曲目,自然是不可能太差的。

  就连李潇这种五音不全,从来都不看跳舞的人都看得目不转睛。

  咳咳,当然不是因为小姐姐的身材很好,也不是因为服装设计相当漂亮,若隐若现很有诱惑。

  而是那些舞蹈无论是从流畅感,又或是爆发力,又或是视觉感官来说,都相当的出色。

  同样的下面的编钟曲【千古绝唱】,也非常不错。

  虽然李潇能听出,为了让演奏者更容易上手,编曲者只用了九组编钟的其中三组,而且在这三组里面,也只用了其中的5个音。

  但是编曲者仅仅只用15个编钟,就敲出了一首彷徨大气的【千古绝唱】,就能看出对方的实力有多强。

  换做是以前李潇是绝对不可能听出这些门道,但是获得了系统奖励的技能后。

  他不但可以轻松地听出这首曲子里面的精妙之处以及缺点,即便是让他创作一首同样精彩的曲子使用的时间也不会太多。

  【千古绝唱】持续的时间不算很长,三分钟后,钟声开始慢慢停歇,一个个演奏者用手轻轻地按在编钟之上,让编钟的振动缓缓停下。

  编钟一座座地被推了回去,主持人继续介绍:

  “好了,各位贵宾,今天的开幕表演暂时结束,不过千万别走开,下面精彩的表演还会伴随着菜品一起呈现给各位贵宾。”

  “第1道菜,是传统的宫宴菜,开水白菜。”

  “开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。”

  “这菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。”

  “俗话说得好,要看一位厨师会不会做汤,就要看他能不能做好一道开水白菜。”

  “虽说这道菜叫做开水白菜,但其实用的却是上等的清汤。”

  “老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”

  “反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清洌之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”

  “下面请大家享用我们厨师为大家精心准备的开水白菜,同时欣赏舞蹈【芙蓉雨】。”

  一阵掌声过后,穿着红色罗裙的小姐姐拿着一个个托盘来到食客面前。

  托盘的上面有一个圆顶的不锈钢罩子,小姐姐的纤纤玉手将不锈钢的罩子打开。

  一朵含苞待放的,由白菜雕饰而成的莲花,就出现在李潇的视线中。

  小姐姐收起不锈钢的罩子,右手变魔术一样出现一把金色的小茶壶。

  就听她轻启微唇,用着好听的声音说道:

  “莲花,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,愿贵客就如这朵莲花一样,永远不会被世间的浑浊而被污染。”

  说话间,金色小茶壶内流出清澈的和开水别无二致的鸡汤。

  要不是李潇敏锐的嗅觉闻到中间散发出的鸡汤香味,他都会以为那是真正的开水。

  随着清澈的鸡汤倒入,原本含苞待放的白莲花慢慢开始绽放开来。

  而旁边零零星星的小花瓣,也随着水位的上涨而慢慢飘了起来。

  很快,整个白莲花就绽放开来,鸡汤散发着微微的热气,将整个开水白菜衬托得如仙境一样。

  小姐姐再次变魔术一样,收起手上金色的茶壶,她对着李潇微微欠身,介绍道:

  “莲花底下的是清鸡汤,客人可以先选择喝一碗鸡汤在品尝鸡汤中的白菜。”

  说完小姐姐就转身离开了。

  作为一个爱汤如命的无汤不喝的人,李潇当然选择先喝汤再吃菜。

  毕竟这一道开水白菜的精华,全在那清澈见底的清汤里面。

  而且,光是闻着这鸡汤散发出来的香气,他就知道这汤肯定好喝。

  勺子轻轻地拨开上面漂浮着的彩色花瓣,一勺和开水别无二致的清汤就进入了嘴里。

  鲜,极鲜。

  李潇的瞳孔骤然收缩,感觉浑身上下所有的毛孔都瞬间张开了。

  看似清澈见底的清汤味道却是浓郁鲜美,猪里脊,老母鸡,老母鸭,火腿,排骨、干贝,这些东西本来就是极其鲜美的。

  混合在一起炖煮,4个小时里面的鲜味更是完全的融合在了一起。

  而且由于经过鸡肉蓉,鸭肉蓉,以及猪肉蓉的三次扫汤,不但油脂和杂质被完全带走,还给清汤带来更多的鲜味。

  三次扫汤带来的不但是汤体的清澈,更多的是让整碗汤变得润滑起来。

  整碗汤的味道变得融会贯通起来,就连李潇这样拥有极强味觉的人都没办法从里面分辨出鸡肉,鸭肉,猪肉,干杯,火腿这些材料的味道。

  有的仅仅只是【鲜】!

  又连续喝了好几口,直到汤碗中的水位都要减低,他才停下了手来。

  他对着直播间的观众比出了一个大拇指其实他不用比出大拇指,观众就知道这一道菜相当不错。

  毕竟熟悉他的观众都知道,自家的主播一旦遇到好吃的菜就会忘记的解说,把注意力全部投入在食物之上。

  “好喝相当的好喝,这汤我能给到95分,其中5分是感情分,毕竟我对汤有所偏爱这个是事实。”

  “至于为什么会扣掉5分,一是因为想要给他留点进步的空间,二就是这汤实在太少了,光喝几口就喝没了,一点都不过瘾。”

  看着直播间内的观众一片吐槽说自己太过贪心,想要花一份价钱吃两份东西。

  李潇刚想和观众互动,就感觉自己的面前视线一暗,似乎有什么人出现在自己面前。

  他有些疑惑,难道这么快就上第2个菜了吗?

  这上菜速度和节奏似乎有些太快了吧?

  自己都还没开吃,就上第2个菜?这里难道这么不专业吗?

  然后等他抬头,却发现眼前站着的是一个穿着红色罗裙的小姐姐。

  对方手上还来着一个金色的小茶壶,还没等李潇开口,小姐姐就轻声问道:

  “请问这位客人是不是需要加点鸡汤呢?”

  !!!

  李潇

  !!!

  直播观众

  李潇吓了一跳,然而很快就反应过来。

  应该是刚才炸黄豆出了问题后,对方专门找人进入了自己直播间,全程观看自己的直播。

  一听到自己说开水白菜的鸡汤太少,立刻就吩咐人过来给自己加汤。

  这服务

  李潇嘴角扯了扯,被对方的热情和关心,吓了一跳,他本想拒绝,但是鸡汤实在太好喝了。

  他脸上微红,点头说道:

  “那就加一点吧,也不用加太多,就一点点就好了,嗯,我也不是贪心,就是你们这个汤,做得真不错。”

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