第408章 408.味道浓烈的牛肉粒
第408章408.味道浓烈的牛肉粒
李潇手指操作着手机，很快，第一个幸运观众就出现了。
【大地母亲忽悠着你110】
“恭喜这位，名字很长的观众，等下等下请私信我，我会给你快递现金卷的！”
一个粉丝值高达三万的观众，显然也是他的老粉丝了。
“羡慕！”
“2000现金券，哭了！”
“我靠，怎么不是我！”
“主播，不合理，我从你5000粉丝一直追订到现在，我一次都没中过奖。”
“看到楼上的大哥，我瞬间心里平衡了。”
“多损啊！不过为什么我很想笑。”
“感谢主播，爱了，爱了，会一直支持你！”
他闻着从法式椒麻牛肉粒中传出的隐隐约约的香草气味，点了点头。
“使用了很多的各种香草和香料，是法餐的一大特点。”
“另外，在制作肉制品的时候，法国人也经常喜欢使用各种高汤。”
“并且用长时间的炖煮，让这些高汤完全融入肉制品里面。”
“眼前的这一份法式椒麻牛肉粒，就有非常浓郁的法国风味。”
九颗牛肉粒被整整齐齐地堆起，像是一座锥形的稻谷塔。
边沿撒了少许白色的糖粉作为点缀。
伴随着李潇的叉子插入牛肉粒，丰富的肉汁就从牛肉粒里面往外渗出。
这牛肉粒的处理非常不错，外表干爽，但内里却是多汁的。
看了一眼微微有些焦香的表面，这应该是在炖煮过后拿出来进行了风干处理。
在表面水分风干后，快速放入平底锅进行封边，将肉汁完全锁在里面。
操作手法不算精妙，但却能让外观非常得体。
不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。
对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。
牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎么张开嘴巴就可以把牛肉粒塞进里面，刚刚好一口一颗。
牛肉进入嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌头麻痹。
然而在麻痹状态下的舌头，感觉似乎却比平时更加敏锐。
李潇能清楚地感觉到温热的肉汁，从被咬开的牛肉中流出。
这些肉汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌头半麻痹的状态下。
各种浓郁的味道，纷至沓来。
百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。
这些不断流出的肉汁，像是一个味道炸弹，在舌头炸开。
大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。
然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛肉本身的肉香。
甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。
仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。
这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。
有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。
有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。
而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。
看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。
而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。
但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。
只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。
所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。
“很有意思的一道菜，厨师的想法很大胆。”
“总体来说是相当好吃的，对于我来说这绝对算得上是一道精品。”
“牛肉粒用的是同样的M5级别的牛肋条。”
“法式高汤进行了超过5个小时的炖煮，让牛肉粒完全酥软。”
“之后取出牛肉粒风干，然后再进行小火的封边。”
“最后，在炙上浓郁的麻椒气味。”
“不过必须提醒一下，这牛肉粒的味道虽然不错。”
“但是，不喜欢麻椒的观众，千万别去尝试，因为他的麻度非常不友好。”
“不过，这就和榴莲以及臭豆腐一样。”
“一旦接受了他，就像是打开新世界的大门一样。”
直播间内
“难搞，我就吃不了麻椒。”
“笑死，我吃得了麻椒，但是吃不起”
“真是个悲伤的故事。”
“288一份牛肉粒，一共九颗，惹不起。”
“一颗顶我一顿饭，土豪！”
“但是，看主播的表情就知道很好吃。”
············
后厨内。
霍敬东轻笑一声：
“怎么样，对方的这个评价满意吗？”
凯特琳·蒙奇抿了抿嘴唇，有些不太情愿地点点头：
“还行吧。”
作为一个经验丰富的男人，霍敬东很清楚。
千万不要去和一个女人讲道理，即便凯特林是一个外国女人。
他并没有拆穿凯特林的嘴硬，而是转移了话题：
“他可是一个参加了一次评比，就拿到三星级厨师的家伙。”
“而且我知道要不是考试中间出现了内幕，他绝对不仅仅止步三星级。”
“我看了他当时的比赛视频记录，4星是绝对没有任何难度的，就算是五星难度可能也不会很大。”
霍敬东一脸的惋惜，可是他本身也是既得利益者。
作为霍家下一代的掌舵人，他也是需要为家族中的后辈争取一些利益，哪怕这利益有些不太光彩。
所以，他不可能站出来冒天下之大不韪，为一个素不相识的人说话。
“5星级？他？他才多大？”
凯特林语气满满的都是怀疑。
也不怪她怀疑，毕竟作为法国著名的厨艺天才。
她的父亲以及老师都是法国六星高级厨师，她自己在如此好的条件的熏陶下，也是在31岁才拿到了法国5星级厨师的认证。
而霍敬东却说，对方有机会在二十几岁的年纪，在大汉国拿到5星级厨师的认证。
这怎能不让她惊讶，毕竟众所周知，大汉国的职业认证难度远远要比其他国家的高。
即便是几大常任理事国的职业认证，在到国际上都要比大汉国的职业认证低半个级别。
也就是说她手上的这个法国五星级认证，在大汉最多也就只有颗星。
不过等卡特琳转头，看到自己男朋友脸上的认真就明白对方刚才并不是在开玩笑。
她脸上的表情也收敛起来，她可不是什么不讲道理的小女孩。
认真的视线再次落在直播间。
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李潇手指操作着手机，很快，第一个幸运观众就出现了。
【大地母亲忽悠着你110】
“恭喜这位，名字很长的观众，等下等下请私信我，我会给你快递现金卷的！”
一个粉丝值高达三万的观众，显然也是他的老粉丝了。
“羡慕！”
“2000现金券，哭了！”
“我靠，怎么不是我！”
“主播，不合理，我从你5000粉丝一直追订到现在，我一次都没中过奖。”
“看到楼上的大哥，我瞬间心里平衡了。”
“多损啊！不过为什么我很想笑。”
“感谢主播，爱了，爱了，会一直支持你！”
他闻着从法式椒麻牛肉粒中传出的隐隐约约的香草气味，点了点头。
“使用了很多的各种香草和香料，是法餐的一大特点。”
“另外，在制作肉制品的时候，法国人也经常喜欢使用各种高汤。”
“并且用长时间的炖煮，让这些高汤完全融入肉制品里面。”
“眼前的这一份法式椒麻牛肉粒，就有非常浓郁的法国风味。”
九颗牛肉粒被整整齐齐地堆起，像是一座锥形的稻谷塔。
边沿撒了少许白色的糖粉作为点缀。
伴随着李潇的叉子插入牛肉粒，丰富的肉汁就从牛肉粒里面往外渗出。
这牛肉粒的处理非常不错，外表干爽，但内里却是多汁的。
看了一眼微微有些焦香的表面，这应该是在炖煮过后拿出来进行了风干处理。
在表面水分风干后，快速放入平底锅进行封边，将肉汁完全锁在里面。
操作手法不算精妙，但却能让外观非常得体。
不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。
对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。
牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎么张开嘴巴就可以把牛肉粒塞进里面，刚刚好一口一颗。
牛肉进入嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌头麻痹。
然而在麻痹状态下的舌头，感觉似乎却比平时更加敏锐。
李潇能清楚地感觉到温热的肉汁，从被咬开的牛肉中流出。
这些肉汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌头半麻痹的状态下。
各种浓郁的味道，纷至沓来。
百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。
这些不断流出的肉汁，像是一个味道炸弹，在舌头炸开。
大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。
然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛肉本身的肉香。
甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。
仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。
这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。
有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。
有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。
而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。
看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。
而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。
但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。
只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。
所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。
“很有意思的一道菜，厨师的想法很大胆。”
“总体来说是相当好吃的，对于我来说这绝对算得上是一道精品。”
“牛肉粒用的是同样的M5级别的牛肋条。”
“法式高汤进行了超过5个小时的炖煮，让牛肉粒完全酥软。”
“之后取出牛肉粒风干，然后再进行小火的封边。”
“最后，在炙上浓郁的麻椒气味。”
“不过必须提醒一下，这牛肉粒的味道虽然不错。”
“但是，不喜欢麻椒的观众，千万别去尝试，因为他的麻度非常不友好。”
“不过，这就和榴莲以及臭豆腐一样。”
“一旦接受了他，就像是打开新世界的大门一样。”
直播间内
“难搞，我就吃不了麻椒。”
“笑死，我吃得了麻椒，但是吃不起”
“真是个悲伤的故事。”
“288一份牛肉粒，一共九颗，惹不起。”
“一颗顶我一顿饭，土豪！”
“但是，看主播的表情就知道很好吃。”
············
后厨内。
霍敬东轻笑一声：
“怎么样，对方的这个评价满意吗？”
凯特琳·蒙奇抿了抿嘴唇，有些不太情愿地点点头：
“还行吧。”
作为一个经验丰富的男人，霍敬东很清楚。
千万不要去和一个女人讲道理，即便凯特林是一个外国女人。
他并没有拆穿凯特林的嘴硬，而是转移了话题：
“他可是一个参加了一次评比，就拿到三星级厨师的家伙。”
“而且我知道要不是考试中间出现了内幕，他绝对不仅仅止步三星级。”
“我看了他当时的比赛视频记录，4星是绝对没有任何难度的，就算是五星难度可能也不会很大。”
霍敬东一脸的惋惜，可是他本身也是既得利益者。
作为霍家下一代的掌舵人，他也是需要为家族中的后辈争取一些利益，哪怕这利益有些不太光彩。
所以，他不可能站出来冒天下之大不韪，为一个素不相识的人说话。
“5星级？他？他才多大？”
凯特林语气满满的都是怀疑。
也不怪她怀疑，毕竟作为法国著名的厨艺天才。
她的父亲以及老师都是法国六星高级厨师，她自己在如此好的条件的熏陶下，也是在31岁才拿到了法国5星级厨师的认证。
而霍敬东却说，对方有机会在二十几岁的年纪，在大汉国拿到5星级厨师的认证。
这怎能不让她惊讶，毕竟众所周知，大汉国的职业认证难度远远要比其他国家的高。
即便是几大常任理事国的职业认证，在到国际上都要比大汉国的职业认证低半个级别。
也就是说她手上的这个法国五星级认证，在大汉最多也就只有颗星。
不过等卡特琳转头，看到自己男朋友脸上的认真就明白对方刚才并不是在开玩笑。
她脸上的表情也收敛起来，她可不是什么不讲道理的小女孩。
认真的视线再次落在直播间。
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