第522章 502.国宴菜
第522章502.国宴菜
料汁用红油，蒜末，酱油，葱花，芝麻调制而成。
料汁的分量很大，轻松地就将白肉淹没。
接着李潇把加满酱汁的白肉送入嘴中。
卷起的白肉，轻松脱离的筷子。
李潇一边咀嚼着嘴里的白肉，一边开口说明：
“这就是第二不沾，不沾筷子！”
“蒜泥白肉火候非常好，又很细嫩，有种入口即化的感觉。”
“白肉表皮的那层猪皮，有种QQ弹弹的感觉。”
“满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“上面的瘦肉也一点也不干柴，白肉上面那一层层的肥肉一点不肥腻，全是猪肉的香甜。”
“这蘸料也做得极好。”
“蒜香浓郁，风味很独特。”
“这里的蒜末用了两种蒜末。”
“一种是原汁原味的大颗粒蒜末，这种蒜末用刀剁出来，所以蒜汁全在蒜末里。”
“一种是用料理机研磨出来的极细的蒜泥，这种蒜泥放入网兜里面，用清水洗去表面渗出的蒜汁。”
“蒜泥和蒜末混合在一起，带来两种截然不同的蒜香味以及口感。”
“虽然蒜末加了红油和香油，但这些全都是点缀。”
“为的是让蒜蓉的味道，能充分释放出来。”
“这里除了红油香油香葱以外，就只放了少许的盐和糖进行调味。”
“调味很简单，得到的味道却很丰富。”
“这大概就是高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”
“李庄蒜泥白肉，说得通俗一点其实就是白灼五花肉片，配上一个蒜末的料碟。”
“做法真的很简单，如果不在意他的外形。”
“随便一个会开火的家庭主妇，都能轻松做出来。”
直播间。
看着李潇大快朵颐吃着蒜泥白肉，一个个观众流下了口水(﹃)。
“我的天，这白肉切得真薄！”
“ヽ（*。Д）o゜好肥的猪肉，主播怎么吃得下？”
“？？？楼上瞎吗？这么好的白肉，居然说肥？”
“o(￣▽￣)o显然是没见过肥的！”
“主播说的轻巧感情，我没有手！╮(﹀_﹀”)╭”
“╮（）╭，好想吃，但是太贵了，有大佬要找临时女朋友吃饭吗？”
“（）临时女朋友？临时多久？”
·······
看到逐渐扭曲的画风，李潇连忙制止。
“冷静，冷静，大家都冷静一点。”
“虽然这顿饭刚刚开始，但我已经能预感到这绝对是一家宝藏料理店。”
“这样吧，既然那么多观众想要吃。”
“那就来搞一次抽奖。”
“不过今天的菜有点贵，所以抽奖名额相对缩少一点，就抽20个吧。”
“为了确认大家今天看直播比较认真，所以这次抽奖不但需要有100点的粉丝值，而且还需要答对我设置在后台的答案。”
李潇一边在后台设计着简单的题目，一边看着一群观众在欢乐地聊天。
设计好了题目。
第5道菜也被送了上来。
【鸡豆花】
川菜中一道非常典型的菜。
国宴菜中的必选。
也是四川十大名菜之一。
一道和开水白菜一样，让人闻名遐迩的川菜。
这两道菜都极其清淡，但确确实实就是川菜十大名菜。
鸡豆花的制作非常繁琐。
需要选择三个月以下的，还没长大的走地童子鸡。
虽然一些工厂饲养的白羽鸡，三个月已经能出栏。
但是天然的走地鸡，三个月的时候还是小鸡仔。
这个时候小鸡仔的鸡肉特别细嫩。
即便是纤维最为粗的鸡胸肉，也同样鲜嫩。
而鸡豆花的制作主材，则是鸡胸肉。
鸡豆花是小小的一碗。
汤碗是纯粹的淡蓝色。
像是万里无云的天空的颜色。
汤色非常清澈，几乎是透明的，只有很微弱的淡黄色。
要不是有汤碗的映衬，估计这淡黄色都不容易察觉。
鸡豆花像是一朵白色的云朵，飘在清汤之上。
几乎没有摆盘，但对于这一道菜来说，似乎又不需要摆盘这种东西。
将摄像头对准鸡豆花李潇开始介绍它的由来：
“鸡豆花是400多年前，一位皇帝最喜欢吃的菜。”
“因为皇帝由于身体的原因，经常食欲不振。”
“但他这种食欲不振非常奇怪，并不是不吃东西单纯，只是不吃肉类以及荤腥。”
“找来了全国最好的名医，却还是也束手无策。”
“无奈之下，御膳房就只能加荤腥的菜品给去掉。”
“但是作为一国之君，每天需要操劳的事物实在太多。”
“大量的脑力劳动，会让人消耗很多精力。”
“消耗巨大，但一直吃素，营养却跟不上。”
“长期以往一直吃素的皇帝，身体也就越来越差。”
“最后在一个上朝的日子中，突然病倒。”
“大一把脉判断之后，立刻确定了皇帝，是因为营养不良，消耗过度，所以晕倒的。”
“于是立刻就有宫女，伺候皇帝服用人参鸡汤补充元气。”
“然而即便是皇帝昏迷了，在尝到人参鸡汤的味道之后，还是把汤全部吐出。”
“皇帝可是一国之君，于是皇帝不能吃荤菜，却需要补充营养这件事，立刻就成为了全国的头等大事。”
“所谓重赏之下必有勇夫。”
“在皇宫开出100两黄金作为酬劳之后。”
“一个来自四川的厨师来到了御膳房，用了整整一天的时间，做出了一碗鸡豆花。”
“然而在知道这个厨子，浪费了大量材料和时间，居然只是做出了一碗鸡汤。”
“这个四川厨师，立刻就要被御膳房的御厨给驱逐出去。”
“然而这位四川厨师千里迢迢来到首都，当初可是向周围的人夸下了海口一定要拿到一百两黄金，又怎么愿意灰溜溜地回去。”
“于是就赌咒发誓，如果皇帝不愿意喝这鸡豆花就愿意把双手留在皇宫。”
“听到这位厨师的赌咒发誓，御膳房的总厨才拿起鸡豆花尝了尝，发现这用鸡肉做的鸡汤居然没有一丝的鸡肉味。”
“于是他咬着牙把鸡汤给盛到了皇帝面前。”
“让所有人吃惊的是，皇帝喝下了整碗鸡汤，却没有任何呕吐的反应。”
“甚至连鸡汤里面的鸡豆花，都吃了个一干二净。”
“吃完之后整个人精神顿时就好了，并且还要求再来一碗。”
“从那天开始，鸡豆花就成为了国宴菜之一。”
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料汁用红油，蒜末，酱油，葱花，芝麻调制而成。
料汁的分量很大，轻松地就将白肉淹没。
接着李潇把加满酱汁的白肉送入嘴中。
卷起的白肉，轻松脱离的筷子。
李潇一边咀嚼着嘴里的白肉，一边开口说明：
“这就是第二不沾，不沾筷子！”
“蒜泥白肉火候非常好，又很细嫩，有种入口即化的感觉。”
“白肉表皮的那层猪皮，有种QQ弹弹的感觉。”
“满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“上面的瘦肉也一点也不干柴，白肉上面那一层层的肥肉一点不肥腻，全是猪肉的香甜。”
“这蘸料也做得极好。”
“蒜香浓郁，风味很独特。”
“这里的蒜末用了两种蒜末。”
“一种是原汁原味的大颗粒蒜末，这种蒜末用刀剁出来，所以蒜汁全在蒜末里。”
“一种是用料理机研磨出来的极细的蒜泥，这种蒜泥放入网兜里面，用清水洗去表面渗出的蒜汁。”
“蒜泥和蒜末混合在一起，带来两种截然不同的蒜香味以及口感。”
“虽然蒜末加了红油和香油，但这些全都是点缀。”
“为的是让蒜蓉的味道，能充分释放出来。”
“这里除了红油香油香葱以外，就只放了少许的盐和糖进行调味。”
“调味很简单，得到的味道却很丰富。”
“这大概就是高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”
“李庄蒜泥白肉，说得通俗一点其实就是白灼五花肉片，配上一个蒜末的料碟。”
“做法真的很简单，如果不在意他的外形。”
“随便一个会开火的家庭主妇，都能轻松做出来。”
直播间。
看着李潇大快朵颐吃着蒜泥白肉，一个个观众流下了口水(﹃)。
“我的天，这白肉切得真薄！”
“ヽ（*。Д）o゜好肥的猪肉，主播怎么吃得下？”
“？？？楼上瞎吗？这么好的白肉，居然说肥？”
“o(￣▽￣)o显然是没见过肥的！”
“主播说的轻巧感情，我没有手！╮(﹀_﹀”)╭”
“╮（）╭，好想吃，但是太贵了，有大佬要找临时女朋友吃饭吗？”
“（）临时女朋友？临时多久？”
·······
看到逐渐扭曲的画风，李潇连忙制止。
“冷静，冷静，大家都冷静一点。”
“虽然这顿饭刚刚开始，但我已经能预感到这绝对是一家宝藏料理店。”
“这样吧，既然那么多观众想要吃。”
“那就来搞一次抽奖。”
“不过今天的菜有点贵，所以抽奖名额相对缩少一点，就抽20个吧。”
“为了确认大家今天看直播比较认真，所以这次抽奖不但需要有100点的粉丝值，而且还需要答对我设置在后台的答案。”
李潇一边在后台设计着简单的题目，一边看着一群观众在欢乐地聊天。
设计好了题目。
第5道菜也被送了上来。
【鸡豆花】
川菜中一道非常典型的菜。
国宴菜中的必选。
也是四川十大名菜之一。
一道和开水白菜一样，让人闻名遐迩的川菜。
这两道菜都极其清淡，但确确实实就是川菜十大名菜。
鸡豆花的制作非常繁琐。
需要选择三个月以下的，还没长大的走地童子鸡。
虽然一些工厂饲养的白羽鸡，三个月已经能出栏。
但是天然的走地鸡，三个月的时候还是小鸡仔。
这个时候小鸡仔的鸡肉特别细嫩。
即便是纤维最为粗的鸡胸肉，也同样鲜嫩。
而鸡豆花的制作主材，则是鸡胸肉。
鸡豆花是小小的一碗。
汤碗是纯粹的淡蓝色。
像是万里无云的天空的颜色。
汤色非常清澈，几乎是透明的，只有很微弱的淡黄色。
要不是有汤碗的映衬，估计这淡黄色都不容易察觉。
鸡豆花像是一朵白色的云朵，飘在清汤之上。
几乎没有摆盘，但对于这一道菜来说，似乎又不需要摆盘这种东西。
将摄像头对准鸡豆花李潇开始介绍它的由来：
“鸡豆花是400多年前，一位皇帝最喜欢吃的菜。”
“因为皇帝由于身体的原因，经常食欲不振。”
“但他这种食欲不振非常奇怪，并不是不吃东西单纯，只是不吃肉类以及荤腥。”
“找来了全国最好的名医，却还是也束手无策。”
“无奈之下，御膳房就只能加荤腥的菜品给去掉。”
“但是作为一国之君，每天需要操劳的事物实在太多。”
“大量的脑力劳动，会让人消耗很多精力。”
“消耗巨大，但一直吃素，营养却跟不上。”
“长期以往一直吃素的皇帝，身体也就越来越差。”
“最后在一个上朝的日子中，突然病倒。”
“大一把脉判断之后，立刻确定了皇帝，是因为营养不良，消耗过度，所以晕倒的。”
“于是立刻就有宫女，伺候皇帝服用人参鸡汤补充元气。”
“然而即便是皇帝昏迷了，在尝到人参鸡汤的味道之后，还是把汤全部吐出。”
“皇帝可是一国之君，于是皇帝不能吃荤菜，却需要补充营养这件事，立刻就成为了全国的头等大事。”
“所谓重赏之下必有勇夫。”
“在皇宫开出100两黄金作为酬劳之后。”
“一个来自四川的厨师来到了御膳房，用了整整一天的时间，做出了一碗鸡豆花。”
“然而在知道这个厨子，浪费了大量材料和时间，居然只是做出了一碗鸡汤。”
“这个四川厨师，立刻就要被御膳房的御厨给驱逐出去。”
“然而这位四川厨师千里迢迢来到首都，当初可是向周围的人夸下了海口一定要拿到一百两黄金，又怎么愿意灰溜溜地回去。”
“于是就赌咒发誓，如果皇帝不愿意喝这鸡豆花就愿意把双手留在皇宫。”
“听到这位厨师的赌咒发誓，御膳房的总厨才拿起鸡豆花尝了尝，发现这用鸡肉做的鸡汤居然没有一丝的鸡肉味。”
“于是他咬着牙把鸡汤给盛到了皇帝面前。”
“让所有人吃惊的是，皇帝喝下了整碗鸡汤，却没有任何呕吐的反应。”
“甚至连鸡汤里面的鸡豆花，都吃了个一干二净。”
“吃完之后整个人精神顿时就好了，并且还要求再来一碗。”
“从那天开始，鸡豆花就成为了国宴菜之一。”
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